¿Qué es el café Liberica y de donde surge?
El café Libérica como su propio nombre indica surge en el país de Liberia.
Es una planta considerablemente más grande que otras especies, llegando a medir hasta 20m.
El café liberica es es el tercero mas consumido del mundo, muy alejado del Arabica, o incluso de Robusta, con tan solo un 2% del consumo mundial.
La principal razón por la que este café es tan poco conocido y consumido es básicamente la misma por la que el café Robusta es menos consumido y que el Arabica, tiene un sabor más amargo y menos placentero al paladar.
Otra buena razón que puede explicar la falta de conocimiento (especialmente en occidente) del café liberica es la dificultad para obtener proveedores. Las plantaciones de Liberica no proliferan de la manera que lo hacen las de Arábica por ejemplo.
Sabor y características principales de la variedad
Liberica del cafe
Como hemos comentado antes, el sabor de la variedad Liberica es mucho más parecido a la Robusta que a la arábica. Su concentración de cafeína es considerablemente superior y tiene un sabor muy arenoso.
Para los amantes de lo diferente, el café Liberica se merece cuando menos una oportunidad. Tiene un toque a ahumado y muchas veces es descrito como “masticar tabaco”, algo que no suena demasiado agradable pero que tiene su punto.
Recomendamos Liberica a cualquiera que le guste experimentar y probar cosas nuevas, y sobre todo, los que detestan los sabores artificiales y super azucarados. Si te gusta lo duro, prueba un Liberica y que te quiten las tonterias.
Cómo y dónde se cultiva la Liberica hoy en dia?
Paradójicamente, y a pesar de ser descubierto en el maltrecho país africano, no es en Liberia donde encontrarás las mejores variedades de esta variedad de café que le debe su nombre.
Es más, para encontrar el buen café Liberica debes dirigirte a Asia, específicamente a Malasia, donde el 95% de la producción de tabaco es de Liberica. Allí lo apodan “Kaw” (duro) y es uno de los más comunes del país.
El café Liberica es también muy común en Filipinas e Indonesia, donde hay islas específicamente al cultivo de Liberica, pero no es tan extendido como en Malasia.
La razón por la que estos países se pasaron a cultivo de Liberica frente al mucho más rentable cultivo de Arabica no es otro que una gran plaga conocida como el Óxido del café, que asoló los cultivos de café de esas plantaciones y los obligó a replantar con la resistente Liberica.
Moraleja: Si la vida te da limones…
Principales Diferencias entre Liberica y Arabica
Como ya hemos mencionado, la principal diferencia se encuentra en el tamaño de la planta. La intensidad del sabor y tambien la concentración de cafeina.
Por otro lado la concentración de azucar de la libérica es muy inferior a la de arábica.
Y, por supuesto, el consumo mundial (75% Arabica vs 2% Liberica).
¿Dónde es más consumido y apreciado el café Liberica?
La variedad Liberica es muy consumida en Sudamérica y Asia. Específicamente Malasia, Indonesia y Filipinas, como hemos comentado antes.
Como ya hemos hablado en otros artículos, la cultura cafetera se extiende a pasos agigantados en países que tradicionalmente no han sido templos de la cafeína.
Es interesante ver cómo ricas y respetuosas culturas se suman al consumo de esta increíble bebida y desde Dark Roast miramos con expectación que tendrán que aportar.
Nuestras marcas de Liberica favoritas
Como ya hemos comentado antes, el Liberica es muy grande en Asia y por tanto nuestros productores favoritos son de esa zona. Recomendamos los siguientes:
Dónde comprar café Libérica en España?
Siendo honestos, es más difícil de lo que parece hacerse con granos de Liberica en España.
Se puede probar a comprar estos productos en amazon.com ya que en el mercado español es bastante difícil de adquirir. https://www.amazon.com/Philippine-Liberica-whole-coffee-ounce/dp/B008A0AQ9W/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8